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Tout au long de leur histoire, les habitants de Schweinfurt ont dû lutter pour préserver leur indépendance et ont payé un lourd tribut lors de nombreux conflits. Lorsque, au milieu du XIIIe siècle, elle devient une pomme de discorde entre le prince-évêque de Wurtzbourg et les comtes d'Henneberg, la ville est ravagée. Ces événements sont aujourd'hui connus sous le nom de Première destruction de la ville. Une fois la cité reconstruite en 1282, le roi Rudolf de Habsbourg lui confirme le statut de ville libre. Au cours des décennies qui suivent, toutes les tentatives de Wurtzbourg et des comtes d'Henneberg visant à placer la ville sous leur domination échouent.
Seule ville impériale libre de Franconie, l'actuelle Basse-Franconie, Schweinfurt ne cesse de gagner de nouveaux droits et conserve sa souveraineté. Au milieu du XVIe siècle, la ville se convertit au protestantisme. Pari osé pour une cité encerclée par les territoires catholiques du prince-évêque de Wurtzbourg. En 1554, une guerre épouvantable, menée par le margrave Albrecht Alcibiades von Brandenburg-Kulmbach contre les chapitres épiscopaux de Bamberg et de Wurtzbourg et contre la ville impériale de Nuremberg, entraîne la destruction quasi-totale de la ville de Schweinfurt (Deuxième destruction de la ville), pourtant restée neutre.
C'est finalement le nouvel ordre européen de la Révolution française qui, né en 1802, met fin à l'indépendance de Schweinfurt.
Les dates de l'histoire de Schweinfurt
791 Première évocation écrite du nom « Schweinfurt »
1234 Première évocation en tant que ville impériale
1240/50 Destruction de la ville lors de conflits entre les comtes d'Henneberg et le prince-évêque de Wurtzbourg (Première destruction de la ville)
1554 Destruction de la ville lors de la Guerre des Margraves (Deuxième destruction de la ville)
1625/50 Occupation à plusieurs reprises au cours de la Guerre de 30 ans par les troupes suédoises et impériales
1802 Perte du statut de ville libre, la ville intègre la Bavière
1883 Naissance de l'industrie du roulement à billes
1943/45 Au cours de la deuxième Guerre mondiale, la ville industrielle de Schweinfurt est ravagée
1966 Inauguration du Théâtre municipal de Schweinfurt
1992 Grave crise structurelle dans l'industrie lourde
1993 Lancement de nombreuses mesures destinées à remédier à la crise structurelle
2000 Inauguration du musée Georg Schäfer
2001 Construction du Centre de conférence « Maininsel »
2006 Début de la construction de la Galerie d'art Ernst-Sachs-Bad
2007 Inauguration de la Bibliothèque municipale Ebracher Hof
2009 Inauguration de la Galerie d'art Ernst-Sachs-Bad